CDI Enil Mamirolle

Cotations Nationales - filière lait

http://www.office-elevage.fr/cotations/lait/pcot-lait/indexcot-lait.htm

Les Cotations Nationales - filière lait : prix des produits laitiers (statistiques).

Cours Hidaoa Haccp TIAC Qualite Securite Hygiene Aliments Corpet

http://fcorpet.free.fr/Denis/CoursHidaoaHaccpHygieneSecuriteQualiteAliments.html

Cours Hidaoa Haccp TIAC Qualite Securite Hygiene Aliments Corpet

Production laitière et développement durable

http://www.civam.org/IMG/pdf/Produire_econome_et_autonome_Publi_FNCIVAM09.pdf

Produire économe et autonome : C’est bon pour l’environnement, le revenu, l’emploi : un enjeu décisif en production laitière (FNCIVAM, février 2009).

CEC : chambre des entreprises emmental et comté

http://cec-entreprises.fr

CEC : chambre des entreprises de l'emmental et du comté. Site d'information sur les entreprises adhérentes de la CEC et présentation de leurs métiers.

Découvrir et comprendre la filière des Industrie Alimentaires

http://www.decouverte-industries-alimentaires.com/

Agefaforia : Découvrir et comprendre la filière des Industrie Alimentaires

Photos de labels, logos, signes de qualité...

http://www.ciia-c.com/docs/logos%20intro%20et%20tableau.htm

Photos de 932 labels, logos et signes collectifs de qualité et de spécificité.

Agrobat.fr : locaux agroalimentaires

http://www.agrobat.fr/

Agrobat.fr : démarche de conception des locaux agroalimentaires (site réalisé par le Ministère de l'agriculture, la MSA et la CNAM).

Flux RSS de la revue RLF - La Revue Laitière Française

Ressources en transformation alimentaire

http://www.csmota.qc.ca/

CSMOTA - Comité sectoriel de main d'oeuvre en transformation alimentaire (site canadien). Nombreuses ressources gratuites ou payantes (certaines accessibles gratuitement après inscription). Voir notamment les parties "Outils de formation", "jeux en transformation alimentaire" et "capsules vidéos".

ARIATT, annuaire et ressources des industries agro-alimentaires en Franche-Comté (IAA)

http://www.ariatt.fr/index.php

ARIATT, annuaire et ressources des industries agro-alimentaires en Franche-Comté (IAA)

http://www.ina.fr/video/VDD10045549/fromage-de-comte.fr.html

http://www.ina.fr/video/VDD10045549/fromage-de-comte.fr.html

http://www.ina.fr/video/VDD10045549/fromage-de-comte.fr.html

Le jeu La France des fromages

http://www.linternaute.com/jeu/societe/la-france-des-fromages/

Le jeu La France des fromages : pour apprendre la géographie des fromages français.

Blog agroalimentaire .com

http://www.blogagroalimentaire.com

Blog agroalimentaire .com : "veille technologique" du monde de l'agroalimentaire.

Glossaire hygiène des aliments

http://agriculture.gouv.fr/sections/thematiques/alimentation/securite-sanitaire/paquet-hygiene/paquet-hygiene/downloadFile/FichierAttache_3_f0/PH_glossaire_300405.pdf?nocache=1227887599.92

Glossaire hygiène des aliments (ministère de l'agriculture) : définition des termes essentiels en hygiène alimentaire.

consommation de produits laitiers

http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf_alim2011prodlaitiers.pdf

Chiffres et graphiques sur la consommation de produits laitiers.

cours "le lait et dérivés (lactosérum)"

http://www2.vet-lyon.fr/ens/nut/webBromato/cours/cmlait/cmsomlai.html

Cours "le lait et dérivés (lactosérum)" "Ecole nationale vétérinaire de Lyon)

Comté Gourmand - Le magazine consommation du Comté - Nutrition et Santé - Recettes et Idées dég

http://www.comte-gourmand.com/

Comté Gourmand - Le magazine consommation du Comté - Nutrition et Santé - Recettes et Idées dégustation (CIGC)

Actualité fromage : alertes Google

Fromages de terroirs

http://www.fromages-de-terroirs.com/

Fromages de terroirs : site créé pour défendre les fromages de terroir et le lait cru. Fiches de présentation des fromages de terroir, classés par région : données chiffrées, terroir et origine, fabrication, dégustation.

Les AOC laitières (CNIEL)

http://www.cniel.com/prodlait/APPELL/AOC1.html

CNIEL : les AOC laitières.

fromag.com

http://www.fromag.com/

fromag.com

Syndicats de Défense des Appellations d'Origine

http://www.fromages-aop.com/index.php/en-savoir-plus

Sites internet des Syndicats de Défense des Appellations d'Origine .

INAO - Institut national de l'origine et de la qualité

http://www.inao.gouv.fr/

INAO - Institut national de l'origine et de la qualité

Produits laitiers AOP

http://www.fromages-aop.com/

Fromages, beurres et crèmes AOP/AOC, Appellation d'Origine Protégée - Fromages-aop.com

Accidents de fromagerie

http://www.inst-elevage.asso.fr/html9/

Guide d’appui technique sur les principaux accidents de fromagerie (défauts de fabrication) rencontrés en production fermière.

Portail de l'emmental et de la raclette

http://www.grandsfromages.com/

Grands fromages : portail de l'emmental et de la raclette : recettes, photothèque, statistiques, jeu du labyrinthe. (SFPP : Syndicat des Fromages à Pâte Pressée)

La maison du lait

http://www.maison-du-lait.com/

La maison du lait : regroupe les pricipaux acteurs de la filière laitière française.

Cidilait - le site du lait et des produits laitiers (fromage, beurre, yaourt,...)

http://www.cidilait.com

Cidilait - le site du lait et des produits laitiers (fromage, beurre, yaourt,...)

Encyclopédie alphabétique des fromages

http://www.univers-fromages.com/encyclopedie-fromage-liste.php

Univers Fromages : liste des fromages présents dans l'encyclopédie.

Portail Fromage - Wikipédia

http://fr.wikipedia.org/wiki/Portail:Fromage

Portail Fromage - Wikipédia

Univers Fromages : AOC, AOP, IGP, Labels...

http://www.univers-fromages.com/ensavoirplus-aoc-aop-labels.php

Univers Fromages : AOC, AOP, IGP, Labels... que signifient ces sigles ? Carte de France des AOC.

Ubifrance : Le marché des produits laitiers à l'export

http://www.ubifrance.fr/secteur/accueil.asp?Reload=56&secteur=51

Ubifrance : Le marché des produits laitiers à l'export. Actualité (brèves) du secteur laitier.

Agreste : Statistiques sur l'agroalimentaire

http://agreste.maapar.lbn.fr/ReportFolders/ReportFolders.aspx

Agreste : Statistiques en ligne sur l'agroalimentaire

Qu'y a-t-il sur cette page ?

Vous trouverez  ici des informations sur le lait, les produits laitiers et les autres industries agroalimentaires.

Diagrammes de fabrication

http://www.ciia-c.com/francais/Docs/Process/diagrammes_fabrication.htm

Diagrammes de fabrication des produits alimentaires (Institut Supérieur de l'AgroAlimentaire, AgroTech Paris)

Les IAA en ligne

http://observatoire-iaa.alimentation.gouv.fr

Observatoire économique des industries agroalimentaires et des agro-industries : statistiques, notes et études, base de données, glossaire...

Codex alimentarius

http://www.codexalimentarius.net/web/index_fr.jsp

La Commission du Codex Alimentarius a été créée en 1963 par la FAO et l'OMS afin d'élaborer des normes alimentaires, des lignes directrices et d'autres textes, tels que des Codes d'usages, dans le cadre du Programme mixte FAO/OMS sur les normes alimentaires. Les buts principaux de ce programme sont la protection de la santé des consommateurs, la promotion de pratiques loyales dans le commerce des aliments et la coordination de tous les travaux de normalisation ayant trait aux aliments.

GalatéePro : réglementation

http://galateepro.agriculture.gouv.fr/

GalatéePro (Ministère de l'agriculture, DGAL) : site d’information réglementaire : accès à l'ensemble des textes réglementaires, nationaux et communautaires, relatifs aux domaines d'activités de la direction générale de l'alimentation (santé et protection des végétaux, santé et protection des animaux, sécurité sanitaire des aliments).

Alimentation (Ministère de l'Agriculture)

http://agriculture.gouv.fr/sections/thematiques/alimentation

Ministère de l'Agriculture et de la Pêche : dossier Alimentation : sécurité alimentaire, alimentation-nutrition, signes de qualité, industries agroalimentaires.

Tecnal : équipement laiteries et fromageries

http://www.tecnal.fr/suite.htm

Equipement de ligne de production pour laiteries et fromageries

Produits laitiers et viande bio

http://www.produitslaitiersetviandebio.com/

Site d’information sur les produits laitiers et la viande bio.

Le dico des viandes

http://dico.civ-viande.org/

Le dico des viandes

CIV Centre d'Information des Viandes

http://www.centre-info-viande.asso.fr/index.html

CIV Centre d'Information des Viandes

Blog “Viandes et Salaisons” »

http://plate-forme-technologique-viandes-et-salaisons.blog4trade.com/

Blog “Viandes et Salaisons” : plateforme technologique de Rodez : technologie, sécurité alimentaire, maîtrise des risques et valorisation des filières.

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